środa, 21 lipca 2010

Chłodnik

Chłodnik składniki
  • jeden duży lub dwa mniejsze pęczki botwinki z młodymi buraczkami
  • dwa średnie zielone ogórki
  • około pięciu rzodkiewek
  • 2-3 ząbki czosnku (niekoniecznie jak ktoś nie lubi)
  • litr kefiru, jogurtu naturalnego
  • pół pęczka koperku
  • pęczek szczypiorku
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz, odrobina słodziku
  • jajka (pół albo całe na talerz)
Jak robimy chłodnik

Zaczynamy od botwinki, którą kroimy razem z buraczkami najdrobniej jak się da. Wrzucamy ją do garnka, zalewamy wodą, tak żeby całość była zalana ,ale wody nie było zbyt dużo, solimy (niezbyt dużo bo będzie można później dosolić),  i gotujemy około kwadransa aż kawałki buraków będą miękkie. Gdy się wywar ugotuje dodajemy do niego sok z cytryny.

W czasie gdy botwinka się gotuje ścieramy  na tarce o dużych oczkach ogórki i rzodkiewkę (można pokroić w plasterki ale na tarce jest szybciej i łatwiej), siekamy szczypiorek i koperek, mieszamy z kefirem/jogurtem  i do tego dodajemy rozgnieciony czosnek.

(Moja uwaga: w niektórych przepisach pojawia się rada żeby odsączyć startego ogórka, ja tego nie robię bo woda z ogórka ma swój fajny ogórkowy smak).

Wywar z botwinki lekko chłodzimy żeby nie był zbyt gorący i wszystko razem mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem po czym wstawiamy do lodówki żeby zrobił się fajnie zimny.

Przed podaniem wrzucamy do niego jajka podzielone na ćwiarki lub połówki i ew. dodajemy świeży koperek i szczypior

piątek, 2 lipca 2010

Wątróbka z cebulką.

  • Składniki: 
  • 600g wątróbki drobiowej
  • 2 duże cebule
  • przyprawy : sól ,pieprz ,warzywko
  • ocet balsamiczny ( około 1 łyżki)
  • sos sojowy


  Sposób przyrządzania:

Wątróbkę oczyścić ,umyć i zostawić na sitku do odcieknięcia.Cebule pokroić w ćwierć plasterki ,wrzucić na patelnię teflonową i podsmażyć ,podlewając odrobinę wody by się nie przypaliło.
Wrzucić do cebuli wątróbkę  chwilę podsmażyć ,  podlać wodą i dusić pod przykryciem do miękkości jakieś 15-20 minut
( ja nie lubię krwistej tylko dobrze wysmażoną, więc duszę tak długo aż uznam że mogę ją zjeść)

Dopiero gdy wątróbka jest miękka dodajemy przyprawy sól pieprz.
Ja dodaję "Warzywko" trochę wody ,skrapiam sosem sojowym i dodaję ocet balsamiczny.
Duszę wszystko razem mieszając aż do wyparowania wody.

Podawać z surówką ,bądź kiszoną kapustą.





 Ocet balsamiczny "Rosso" do dostania w "Lidlu" ten nie ma w składzie cukru inne, zawierają cukier.