Papryka faszerowana.

SKŁADNIKI:

• papryka czerwona słodka 4-6 sztuk
• mięso mielone ( indyk ,szynka do 7% tłuszczu)
• jajko
• twaróg chudy lub granulowany light
• podsmażone na teflonie pieczarki ,cebula i papryka
• przyprawy : sól ,pieprz ,papryka ,majeranek ,czosnek -lub to co lubicie
• natka pietruszki ,koperek

SPOSÓB WYKONANIA:

 Mięso wyrobić z przyprawami ,dodać pokruszony twaróg chudy lub odsączone granulki ( stopi się i zagęści masę) ,jajko .
Z papryki odciąć górę i odpestkować -wyciągnąć nasionka i błony ze środka.
Napełnić papryki masą mięsną ,ułożyć na półmisku żaroodpornym ,na dno podlać trochę wody i zapiekać jakieś 20-30 min w 160-180 stopniach.

Chleb Dukana na drożdżach.

(proporcje na jedną mini keksówkę 10 na 7 cm)

2 łyżki otrąb pszennych,
 3 łyżki otrąb owsianych,
 3 łyżki skrobi kukurydzianej,
 7 g drożdży świeżych,
 1 jajko,
 50 g serka homogenizowanego 0% tłuszczu,
 5 łyżek mleka,
1/2 łyżeczki soli
 łyżeczka posiekanej natki,
pół łyżeczki suszonego rozmarynu,
 sól zwykła i morska gruboziarnista.

Otręby zmiksowałam - powstało coś w rodzaju mąki.W letnim mleku ze szczyptą cukru i szczyptą mąki  rozpuściłam drożdże. Jajko rozbiłam i wymieszałam w miseczce, do chleba dodałam nieco ponad połowę, resztę odłożyłam do posmarowania.Gdy podrosły,
 dodałam je do otrębowej "mąki", skrobi kukurydzianej i wraz z jajkiem,serkiem, sporą szczyptą soli i ziołami dokładnie wymieszałam.
 Foremkę posmarowałam olejem i wysypałam otrębami, włożyłam ciasto i odstawiłam do wyrośnięcia.
Po pół godzinie wypełniło foremkę, posmarowałam je wtedy resztą jajka i gruboziarnistą solą.Oprószyłam sezamem. W czasie, gdy ciasto rosło, piekarnik rozgrzałam do 200 stopni.Chlebek piekłam około kwadransa.

Dla mnie to za mała foremka ta mini keksówka ,zresztą takiej nie posiadam ,więc piekłam w aluminiowej do pasztetu ,niestety wyszedł niski,bo za mało było ciasta
.Następnym razem podwoję ilość składników oprócz skrobi.Chleb pyszny smakuje jak graham tak, że polecam z czystym sumieniem !

Ciasto mocno cytrynowe.

Biszkopt przygotowujemy z TEGO przepisu.

Ja wylałam go na tą samą duża blaszkę,powód prozaiczny pożyczyłam inne koleżance i nie oddała , a ciasto było gotowe do pieczenia.

Myślę,że warto spróbować upiec je np.: w tortownicy będzie wyższy ,albo w mniejszej prostokątnej blaszce.

Masa serowa:

• twaróg trzykrotnie mielony ( 700g -na mniejszą blaszkę mniej)
• słodzik do smaku
• 2 łychy serka homogenizowanego
• olejek cytrynowy ( łyżeczka)
• otarta skórka ze sparzonej cytryny
• łyżka soku z cytryny

Wszystko zmiksować mikserem na puszystą masę ,można dodać rozpuszczona żelatynę ( 3-4g) żeby masa była bardziej zwarta -ja tutaj mam taka puszystą.

Galaretka:

• zaparzyć 2 torebki herbaty -u mnie limonkowo-cytrynowa.
• 7 tabletek słodziku
• rozpuścić 12g żelatyny w odrobinie wrzątku
• dodać łyżke soku z cytryny

Połączyć wszystko i dopełnić wodą do 500ml

Na upieczony biszkopt wykładamy masę serową ,na niej układamy  ewentualnie owoce dozwolone na III fazie.
( u mnie na 1/2 ciasta położyłam cieniutko pokrojone plasterki z małej brzoskwini -świeżej)
Mimo ,że jeszcze nie jestem na niej, ale postanowiłam tym razem poświętować osiągniecie celu ;0)).
Na mase serową wylać tężejąca galaretkę.Wstawić do lodowki do przegryzienia i stężenia.

I zajadać to orzeźwiające pyszne ciasto.

PLACUSZKI serowe na słodko.

Składniki:

• 225 g serka białego wielokrotnie zmielonego
• 2 jajka
• 200g jogurtu naturalnego gęstego (ważne żeby był gęsty!)albo serka homogenizowanego
• 3 łyżki otrąb
• 1 łyżeczka słodzika w płynie/proszku
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka skrobi/mąki kukurydzianej/budyniu waniliowego

Jajka (żółtka i białka razem) ubić na pianę. Dodać serek, jogurt, proszek, skrobię, otręby i słodzik i dokładnie wymieszać. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni teflonowej na małym ogniu. Przewracać dopiero wtedy, kiedy jedna strona się porządnie podpiecze, bo inaczej będą się rozpadać przy przewracaniu.

Polewa:
W kubku wymieszać ze sobą 2-3łyżki chudego mleka z 1 łyżką kakao i słodzikiem wg smaku. Jeśli masa będzie za rzadka dodać kakao, jeśli za gęsta dodawać niewielkie ilości mleka!

ROSÓŁ z lanymi kluseczkami.

 SKŁADNIKI:

-Kawałek kurczaka (ja dałam pałkę bez skóry)
-włoszczyzna(na fazie P+W)
-kostka rosołowa drobiowa "Do smaku" Winiary ( zawiera mniej tłuszczu i soli)
-1 jajko, małe
-1 łyżka skrobi kukurydzianej(jak za rzadkie ciasto dodać trochę otrębów zmielonych)
-natka pietruszki
-odrobinka przyprawy warzywnej (nie koniecznie)

SPOSÓB WYKONANIA:

Ugotować do miękkości kurczaka w wodzie z kostką rosołową i przyprawą warzywną.
Wyjąć mięso i na gotujący się rosół wlać ciasto na kluseczki (jajo dokładnie wymieszać ze skrobią) i mieszając zagotować.
Wyłączyć.Posypać posiekaną natką pietruszki.

Lane kluseczki można wykorzystać też do zupy pomidorowej.

Placki z cukini.

To kolejny sposób na zaspokojenie ochoty na placki z ziemniaków ,taka mała namiastka , tu podana z serkiem homogenizowanym 3% tłuszczu.
Na drugi dzień zjadłam sobie jako placki po węgiersku czyli z leczo ;0)


Składniki (na ok.12 dużych placków):

• 1/2 cukinii
• 5 pieczarek
• cebula dymka ,albo szczypiorek ,por
• 2 jajka
• 6 łyżek otrąb (dowolnych)
• 2 łyżki mąki/skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki mleka
• sól, pieprz, czosnek granulowany

Cukinię obrać, wydrążyć środek i zetrzeć na tarce. Posolić szczyptą  soli i odstawić, żeby puściła sok (ok.10min). Odlać sok z cukinii ,cukinię odcisnąć i dodać starte na grubych oczkach pieczarki, pokrojoną drobno dymkę razem ze szczypiorkiem.
Dodać otręby, skrobię/mąkę, jajka, sól, pieprz i pół łyżeczki czosnku granulowanego i mleko. Dokładnie wymieszać. 
Kłaść na dobrze rozgrzany teflon.
Smażyć na małym ogniu cienkie placki.
Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.

Biszkoptowa rolada.

 To najlepsze ciasto jakie jadłam na tej diecie ,na pewno sposób na biszkopt wykorzystam do sernika na zimno bez rolowania.a na III fazie dodam owoce pod galaretkę ;0)

SKŁADNIKI:

Na ciacho biszkoptowe (według przepisu Wujcia Dukana):
3 jajka
3 kopiaste łychy otrębów owsianych(ja je zmieliłam)
2 kopiaste łychy skrobi kukurydzianej
łyżeczkę aromatu waniliowego
2 łychy dość czubate słodziku w proszku
łycha kopiasta proszku do pieczenia
300 gram serka homo

 SPOSÓB WYKONANIA:

Białka ubijamy osobno, pozostałe składniki miksujemy w osobnej misce aż do uzyskania jednolitej masy.

Białka przekładamy do pozostałych składników (uwaga, nie odwrotnie, nigdy nie przekładamy pozostałych składników do białek, bo piana się niszczy). 

Wlewamy to na dużą blachę(25cmx42cm) wyłożoną papierem do pieczenia i równo rozsmarowujemy. Pieczemy około 30 minut w 160 stopniach (tak naprawde czas pieczenia zależy od piekarnika).

Wyciągamy biszkopt, gdy jest ładnie rumiany i natychmiast rolujemy w wilgotną ściereczkę.

A jak całkowicie ostygnie, to rozwijamy, faszerujemy ulubionymi składnikami (ser trzykrotnie mielony ze słodzikiem i aromatem śmietankowym + galaretka ,można też  posmarować nutellą) i zwijamy. Wsadzamy do lodówy, żeby składniki się przegryzły i pożeramy :) 

Powinno nam to starczy na co najmniej 2 dni (ze względu na ilość skrobii), ale ciasto jest tak duże, że nie powinno być z tym problemu.

I zajadamy!!!

Została mi galaretka ,ponieważ zrobiłam jej 500ml ,więc ją pociełam i położyłam na wierzch  resztę masy serowej.Świetny deser w oczekiwaniu na gotową roladę.

LECZO z cukini.

Dla mnie jest to potrawa do której można wrzucać wszystko co się ma pod reką.

W tym wypadku podstawę stanowi cukinia ,ale równie dobrze ,może być więcej papryki albo nawet kapusty ,będzie równie dobre.

SKŁADNIKI:

-1 obrana cukinia (jeśli młoda to z pestkami,a jeśli stara to bez gniazd nasiennych)

-kilka parówek drobiowych (jeśli boicie się parówek to dajcie chudą wędlinę drobiową lub gotowane mięso np.indyka,wędzonego kurczaka bez skóry)

-2 papryki

-kilka pieczarek

-cebula

-3 ogórki kiszone (niekoniecznie)

-pomidory świeże lub puszka pomidorów bez skórki

-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

-sól,pieprz,papryka ostra

 SPOSÓB WYKONANIA:

Cukinię pokroić w dużą kostkę,posypać solą i na małym ogniu dusić przez 10 minut,mieszając.
Dodać podsmażone parówki pokrojone w krążki lub mięso,podsmażone pieczarki pokrojone na duże kawałki z cebulką posiekaną dość grubo.
Dodać podsmażoną paprykę pokrojoną w paseczki.
Dusić do miękkości papryki i cukinii.
Dodać pomidory świeże pokrojone w kostkę lub puszkę pomidorów rozdrobnionych i pokrojone w kostkę ogórki kiszone.
Dusić aż pomidory się rozgotują.
Dodać koncentrat pomidorowy i doprawić.